Crystek | Phân Tích Sự Kết Tinh Của Mật Ong

Mật ong là một dung dịch bão hòa chứa khoảng 70% đường và dưới 20% nước. Do lượng đường vượt quá khả năng hòa tan của nước, mật ong luôn trong trạng thái biến đổi không ngừng. Việc kết tinh phụ thuộc chủ yếu vào tỷ lệ của hai loại đường chính trong mật ong: fructose và glucose.

Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình kết tinh của mật ong bao gồm:

• Nhiệt độ
• Các yếu tố bên ngoài như phấn hoa, hạt bụi, sáp ong
• Kích thước và hình dạng bao bì

Intertek đã phát triển Crystek, một quy trình phân tích thành phần và phương pháp sản xuất mật ong nhằm dự đoán và ngăn ngừa hiện tượng kết tinh. Bên cạnh việc cho thuê thiết bị Crystek, chúng tôi còn cung cấp dịch vụ Crystek trọn gói, bao gồm các phép thử sau:

• Phát hiện xu hướng kết tinh: Phân tích tỷ lệ glucose/fructose/nước và xác định khả năng kết tinh

• Xác định mầm kết tinh: Nhận diện phấn hoa hoặc các chất hữu cơ lạ

• Thành phần nguyên liệu và ảnh hưởng đến kết tinh: Phân tích hồ sơ mật ong hoặc các phép thử chuyên sâu khác

• Thử nghiệm kết tinh nhanh: Bảo quản mẫu dưới điều kiện gia tốc trong vòng 14 ngày

Các dịch vụ hỗ trợ trực tiếp tại hiện trường của Intertek bao gồm:

• Rà soát tài liệu sản xuất

• Thảo luận sơ bộ tại chỗ

• Tham quan quy trình sản xuất

• Kiểm tra các bộ phận máy móc riêng lẻ

• Đánh giá rủi ro tiềm ẩn tại cơ sở

• Đề xuất các biện pháp cải tiến để kiểm soát quá trình kết tinh hiệu quả hơn ngay từ đầu

Intertek là chuyên gia hàng đầu thế giới trong lĩnh vực phân tích mật ong và các sản phẩm từ tổ ong, cung cấp giải pháp toàn diện cho ngành công nghiệp thực phẩm với dịch vụ được thiết kế riêng, tư vấn thực tiễn cùng kết quả kiểm nghiệm nhanh chóng và đáng tin cậy.