Các nhà sản xuất thực phẩm cần giảm thiểu rủi ro nhiễm khuẩn E.coli trong sản phẩm để bảo vệ người tiêu dùng và tránh việc thu hồi sản phẩm.
E.coli là một nhóm vi khuẩn đa dạng, trong đó nhiều chủng là vô hại. Tuy nhiên, một số chủng gây bệnh, chẳng hạn như E.coli sản sinh độc tố Shiga (STEC), có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng liên quan đến thực phẩm. STEC – bao gồm chủng E.coli O157:H7 nổi tiếng – có thể được tìm thấy trong thực phẩm bị nhiễm như thịt, sữa, trái cây và rau sống, nước bị ô nhiễm, trên động vật sống và môi trường của chúng, cũng như trong phân của người nhiễm bệnh.
Việc kiểm tra sản phẩm thực phẩm để phát hiện E.coli là điều cần thiết đối với các nhà sản xuất, chế biến và bán lẻ thực phẩm nhằm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, bảo vệ thương hiệu và giảm thiểu nguy cơ phải thu hồi sản phẩm tốn kém. Đặc biệt, việc kiểm nghiệm STEC là cực kỳ quan trọng vì đây là nhóm vi khuẩn có thể gây bệnh nặng và chịu sự kiểm soát nghiêm ngặt từ các cơ quan quản lý.
Mạng lưới phòng kiểm nghiệm vi sinh hiện đại của Intertek sử dụng các phương pháp và kỹ thuật tiên tiến nhất để cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm nhanh chóng, tin cậy và chính xác cho toàn bộ các chỉ số vệ sinh có nguy cơ gây hại như E.coli, các mầm bệnh truyền qua thực phẩm như STEC, Salmonella, Listeria và Campylobacter, cũng như các vi sinh vật gây hư hỏng như nấm men và nấm mốc.
Việc kiểm nghiệm vi sinh chính xác đối với E.coli và STEC đóng vai trò quan trọng trong việc xác nhận và giám sát quy trình sản xuất, kiểm tra các Điểm Kiểm Soát Tới Hạn (CCPs) và đảm bảo tuân thủ quy định. Tại Intertek, chúng tôi liên tục rà soát và cập nhật các phương pháp kiểm nghiệm vi sinh học để đón đầu các mối đe dọa mới nổi từ thực phẩm, giúp doanh nghiệp luôn cung cấp sản phẩm an toàn và chất lượng đến tay người tiêu dùng.